五一节. 话大蒜

五一节出行，吃了不少凉拌菜，大部分都有大蒜，所以，顺便从消化科大夫角度说说大蒜的事。

大蒜原产于西亚和中亚地区。张骞通西域，携回大量域外物种，大蒜也是其中之一。大蒜传入中国后，很快成为人们日常生活中的美蔬和佳料，作为蔬菜与葱、韭菜并重，作为调料与盐、豉齐名。

大蒜很好。蒜中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。这里面。我最看重大蒜素，这个东西即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，还可以消除疲劳。所以，人们凉拌菜，海鲜，河鲜，湖鲜的时候都喜欢放大蒜的哦，强烈建议😊。

不过大蒜也有让人烦的时候。比如下面：

第一就是气味太重，佛家讲的荤，就包括大蒜。不过，解决方法很简单，刷牙如果不方便的话，口香糖遮挡一下味道即可。

第二，大蒜属于高fodmap饮食，有人吃完会肚子胀气，所以腹胀的人不适合。

第三，难剥。这个有没有合适的办法呢？非常多，大家网上搜一下即可。我是用刀切掉根部，然后挤出来，很迅速😁

好啦，吃饭去了。祝大家五一节玩的开心，吃的健康。