哪些食物和饮食习惯容易致癌？

随着生活节凑的加快，人们由于各种各样的原因可能会患上癌症。茶余饭后，不少人都听过这样一个讨论：“怎么十几年前没有那么多癌症病人，现在生活条件好了，癌症病人却越来越多！！“是的，每个人都害怕患上癌症。然而癌症往往是“是吃出来的！”癌症的风险因子中，饮食因素占有重要比例，日常中，哪些食物和饮食习惯容易致癌？
致癌的饮食习惯——爱吃红肉及加工肉制品
加工肉制品被归为“人类致癌物”，指经过腌制、风干、发酵、熏制或其他为增加香味或改善保存而处理过的肉类。日常比较常见加工肉之品有熏肉肠、火腿、香肠、咸牛肉和干肉片或牛肉干，以及肉类罐头和肉类配料及调味汁等。
这是基于有“足够证据”证明食用加工肉制品会在人类中引发结肠直肠癌。对个人来讲，因食用加工肉制品而患上结肠直肠癌的可能性依然很小，但随着食用数量的增多，风险也随之增大。
致癌的饮食习惯——狼吞虎咽
现代人生活节奏紧张，最讲究的一个字“快”！上班时间对于饮食也就不会太讲究，于是乎“狼吞虎咽”“无论吞枣”“趁热吃”成了现代人的一个通病。事实上这种吃饭速度非常快，吃滚烫食物的做法，为消化系统患癌提供了“种子”。趁热吃的做法，由于上消化道的喉管，长期受到热力刺激，该出组织将长期受到损害。而吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症，由于食物团块体积较大，易对食道和贲门等消化道产生较强机械刺激，长此以往令脏腑受到伤害甚至癌变。
致癌的饮食习惯——出外就餐暴饮暴食
“饮食自倍，肠胃乃伤。”这是《黄帝内经》里面一句非常经典，中国人讲究饭吃七分饱。可惜现代人由于应酬交际多，也喜欢在外就餐，一餐饭下来往往都是“十分满足”。从古人的经验看，饮食过量就会使肠胃功能失调，久则积结为症瘕。现代医学来说，出外就餐的食物，一般都较为高脂、高糖、高盐，加上就餐时过饱，则造成消化系统中的胆脏和胰脏不断产生分泌物，一旦脏腑超负荷造成损害，大大增加消化系统患癌风险。
致癌的饮食习惯——无节制抽烟和喝酒
众所周知，吸烟可导致多种形式的癌症，包括肺癌、食道癌、喉癌、口腔癌、咽喉癌、肾癌、膀胱癌、胰腺癌、胃癌和宫颈癌。中国人喜好餐桌上“把酒寻欢”，然而酒的主要成分乙醇，是一种对人体各种组织细胞都有损害的有毒物质，能损害全身各个系统。当直接大量喝高浓度酒，会增加肝脏的运化能力，渐行性出现酒精肝、肝硬化，喝酒达到一定年限，肝功能损害可踏入癌变进程。